发布时间:2025-02-10 02:58:03
当然可以。而且手动打蛋器的频率可以由人手控制,在搅打的时候可以避免带入较多的空气。手动打蛋器一般在比较容易搅拌的情况下才会用,像是搅拌西餐沙拉中的油醋汁、中餐中搅拌鸡蛋、搅拌黄油和一些简单的面糊等等。但是像鲜奶油之类的,因为手动打蛋器只是靠手的力量来搅拌,相对比较难打发,也会影响口感。
拓展内容:
手动打蛋器的操作流程:
把蛋清和蛋黄分别分离,蛋清放入圆形且比较深的容器当中比较容易打发,然后用手动打蛋器顺着一个方向搅拌。
打几十下,出现很多泡泡之后,加半调羹糖,一丁点儿盐(加糖除了调味,还有助于打发,同时还可以加点白醋促进打发。加盐是凸显出甜,也可以不加)。
3.再打个100~200下,再加半调羹糖,之后继续打发几百下再加半调羹糖,再打个几百下,如果能弄出个直挺的小尖儿就OK了!(检验方法2:打蛋器放在其中竖起不倒;检验方法3:倒扣不掉!你可以霸气地放头顶上!)
参考资料:打蛋器_百度百科
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